22.2 Calculer les coûts de produits basés sur les activités

Processus de calcul des coûts ABC

Pour calculer les coûts de produits basés sur les activités, suivez ces étapes :

Étape 1 : Identifier les activités et créer des pools de coûts

Identifier les activités principales :

• Activités de préparation
• Activités de traitement
• Activités d'inspection
• Activités de commande
• Activités d'emballage
• Autres activités

Créer des pools de coûts :

• Grouper les coûts liés en pools de coûts d'activité
• Chaque pool représente une activité

Étape 2 : Attribuer les coûts aux activités

Tracer ou allouer les coûts :

• Coûts directs : Tracer directement vers les activités
• Coûts indirects : Allouer aux activités en fonction de l'utilisation

Exemple :

• Activité de préparation : €5 000 (main-d'œuvre de préparation, matériaux de préparation)
• Activité de traitement : €15 000 (main-d'œuvre de traitement, équipement)
• Activité d'inspection : €3 000 (main-d'œuvre d'inspection, équipement)
• Activité de commande : €2 000 (personnel d'achat, systèmes)
• Frais généraux totaux : €25 000

Étape 3 : Identifier les inducteurs de coûts

Inducteur de coûts : Facteur qui cause ou génère le coût d'une activité.

Exemples :

• Activité de préparation : Nombre de préparations
• Activité de traitement : Heures machine ou heures de main-d'œuvre directe
• Activité d'inspection : Nombre d'inspections
• Activité de commande : Nombre de bons de commande

Étape 4 : Calculer les taux d'activité

Formule : Taux d'activité = Coût total d'activité ÷ Volume total de l'inducteur de coûts

Exemple :

• Coût d'activité de préparation : €5 000

• Nombre de préparations : 100

• Taux de préparation : €5 000 ÷ 100 = €50 par préparation

• Coût d'activité de traitement : €15 000

• Heures machine : 3 000

• Taux de traitement : €15 000 ÷ 3 000 = €5 par heure machine

• Coût d'activité d'inspection : €3 000

• Nombre d'inspections : 200

• Taux d'inspection : €3 000 ÷ 200 = €15 par inspection

• Coût d'activité de commande : €2 000

• Nombre de commandes : 50

• Taux de commande : €2 000 ÷ 50 = €40 par commande

Étape 5 : Allouer les coûts aux produits

Pour chaque produit :

• Déterminer la consommation d'activité
• Multiplier le taux d'activité par la consommation
• Additionner tous les coûts d'activité
• Ajouter les matières directes et la main-d'œuvre directe

Exemple : Produit A

Coûts directs :

• Matières directes : €100
• Main-d'œuvre directe : €80
• Total direct : €180

Coûts d'activité :

• Préparations : 2 préparations × €50 = €100
• Traitement : 10 heures machine × €5 = €50
• Inspections : 1 inspection × €15 = €15
• Commandes : 1 commande × €40 = €40
• Total des coûts d'activité : €205

Coût total du produit :

• Coûts directs : €180
• Coûts d'activité : €205
• Total : €385

Exemple complet : Plats du menu du restaurant

Restaurant de Marie - Analyse ABC :

Activités et coûts des frais généraux :

• Planification du menu : €2 000 (inducteur de coûts : nombre d'articles du menu)
• Préparation de la préparation des aliments : €3 000 (inducteur de coûts : nombre de préparations)
• Cuisson : €8 000 (inducteur de coûts : heures de cuisson)
• Présentation/assiette : €2 000 (inducteur de coûts : nombre d'assiettes)
• Nettoyage : €1 500 (inducteur de coûts : heures de nettoyage)
• Frais généraux totaux : €16 500

Volumes des inducteurs de coûts :

• Articles du menu : 20 articles
• Préparations : 300 préparations par mois
• Heures de cuisson : 400 heures
• Assiettes servies : 2 000 assiettes
• Heures de nettoyage : 150 heures

Taux d'activité :

• Planification du menu : €2 000 ÷ 20 = €100 par article du menu
• Préparation : €3 000 ÷ 300 = €10 par préparation
• Cuisson : €8 000 ÷ 400 = €20 par heure de cuisson
• Présentation : €2 000 ÷ 2 000 = €1 par assiette
• Nettoyage : €1 500 ÷ 150 = €10 par heure de nettoyage

Article du menu : Plat signature

Coûts directs :

• Ingrédients : €8
• Main-d'œuvre directe : €5
• Total direct : €13

Consommation d'activité :

• Planification du menu : 1 article (partagé entre tous les articles, mais alloué)
• Préparation : 2 préparations par jour × 30 jours = 60 préparations
• Cuisson : 0,2 heures par plat
• Présentation : 1 assiette par plat
• Nettoyage : 0,1 heures par plat

Coûts d'activité (par plat) :

• Planification du menu : €100 ÷ (plats moyens par article) = €0,10 (simplifié)
• Préparation : (60 préparations ÷ plats servis) = €0,30 (calcul simplifié)
• Cuisson : 0,2 heures × €20 = €4,00
• Présentation : 1 × €1 = €1,00
• Nettoyage : 0,1 × €10 = €1,00
• Total des coûts d'activité : €6,40

Coût total par plat :

• Direct : €13,00
• Activité : €6,40
• Total : €19,40

Prix de vente : €25 Profit : €25 - €19,40 = €5,60 (marge de 22,4 %)

Note de conformité Luxembourg

Au Luxembourg :

• L'ABC fournit des coûts plus précis
• Utiliser pour la gestion interne
• Considérer les coûts d'implémentation
• Peut améliorer les décisions de tarification
• Les comptes PCN soutiennent l'ABC
• Peut améliorer l'analyse de rentabilité

Réfléchissez-y

Comment le coût de revient par activité fournit-il des coûts de produits plus précis que le calcul des coûts traditionnel ? Quelles informations sont nécessaires pour implémenter l'ABC ?

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