23.6 Expliquer comment et pourquoi un coût standard est développé
Coûts standards
Coût standard : Un coût prédéterminé pour un produit ou service basé sur les prix et quantités attendus.
Objectif :
- Établir des références de coûts
- Simplifier la budgétisation et le contrôle des coûts
- Faciliter l'analyse des écarts
- Encourager l'efficacité
Types de standards
- Standards idéaux : Performance parfaite (pas de gaspillage, pas d'arrêt)
- Motivant mais souvent irréaliste
- Standards pratiques : Permettent des inefficacités normales
- Plus réalistes et atteignables
Développement des coûts standards
Étapes :
- Analyser la performance passée
- Considérer les attentes futures (inflation, améliorations d'efficacité)
- Consulter les équipes de production et d'achat
- Fixer les standards de matières, main-d'œuvre et frais généraux
- Examiner et approuver
Composantes :
- Quantité standard : Quantité attendue de matières/main-d'œuvre
- Prix/Taux standard : Prix ou taux de salaire attendu
- Taux de frais généraux standards : Basés sur l'activité attendue
Exemple : Coût standard pour le plat signature
- Matières standards : €8 par plat (basé sur la recette et les prix des fournisseurs)
- Main-d'œuvre standard : 0,2 heure × €25/heure = €5
- Frais généraux standards : 0,2 heure × €15/heure = €3
- Coût standard total : €16 par plat
Mise à jour des standards
Les standards doivent être examinés régulièrement (annuellement ou lors de changements majeurs) pour assurer la précision.
Note de conformité Luxembourg
Les coûts standards aident les PME luxembourgeoises à gérer les coûts d'intrants élevés (loyer, main-d'œuvre) en fixant des attentes et en identifiant les écarts. Les standards doivent refléter les lois sur les salaires et charges sociales du Luxembourg.
Réfléchissez-y
Quels sont les risques d'utiliser des coûts standards obsolètes ? Comment pourraient-ils affecter la budgétisation et la prise de décision ?